Ingredientes
1 masa de hojaldre o masa casera estirada
200 g de ricota fresca bien escurrida
100 g de salame picado
1 huevo
2 cucharadas de queso rallado (opcional)
Pimienta negra a gusto
1 huevo batido para pincelar
Harina extra para estirar la masa
Preparación
Estirá la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada hasta dejarla de unos 2 o 3 mm de espesor.
Cortá la masa en cuadrados parejos, de unos 8 cm por lado, para que los bocaditos salgan del mismo tamaño.
En un bol, colocá la ricota, el salame picado, el queso rallado, el huevo y una pizca de pimienta. Mezclá hasta obtener una preparación cremosa y bien integrada.
Si la ricota tiene demasiado suero, escurrila antes de mezclar para evitar que la masa se humedezca.
Poné una cucharada del relleno en el centro de cada cuadrado de masa.
Cerrá llevando las cuatro puntas hacia el centro, presionando suavemente con los dedos para que no se abran durante la cocción.
Acomodá los bocaditos sobre una placa para horno cubierta con papel manteca o apenas enmantecada.
Pincelá cada bocadito con huevo batido para lograr un dorado parejo y atractivo.
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