Ingredientes
Para la masa:
1 taza de agua (250 ml)
100 g de manteca
1 taza de harina (125 g)
4 huevos
1 pizca de sal
Para la crema pastelera:
500 ml de leche
3 yemas
100 g de azúcar
40 g de fécula de maíz (maicena)
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 g de manteca (a temperatura ambiente)
Opcional: trozos de frutillas o frambuesas frescas
Para decorar:
Azúcar impalpable
Preparación
En una olla, colocá el agua, la manteca y la pizca de sal. Llevá a fuego medio hasta que la manteca se derrita y la mezcla hierva.
Agregá de una vez la harina y revolvé enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes y forme una bola.
Retirá del fuego y dejá enfriar unos minutos. Incorporá los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición, hasta obtener una masa lisa y brillante.
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