Boeuf Bourguignon ist ein seit Jahrhunderten bewährtes französisches Klassikergericht aus der französischen Region Burgund. Dieser herzhafte Eintopf wird traditionell aus in Rotwein geschmortem Rindfleisch zubereitet, oft mit Zwiebeln, Knoblauch und einem Strauß Kräutern. Es ist ein Gericht, das Behaglichkeit und Raffinesse verkörpert und sich somit perfekt für Familienessen und besondere Anlässe eignet. Die Verwendung eines Schongarers vereinfacht den Vorgang, da sich die Aromen mit der Zeit wunderbar entfalten können. Diese Methode ist ideal für vielbeschäftigte Menschen, die ein Gourmet-Essen genießen möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Boeuf Bourguignon passt wunderbar zu vielen Beilagen. Servieren Sie es beispielsweise auf cremigem Kartoffelpüree oder mit gebutterten Eiernudeln, um die reichhaltige Sauce aufzusaugen. Ein knuspriges französisches Baguette eignet sich perfekt, um auch den letzten Rest der köstlichen Soße aufzusaugen. Für eine leichtere Variante kann ein einfacher grüner Salat mit Vinaigrette-Dressing die Schwere des Eintopfs ausgleichen. Ein Glas Rotwein, zum Beispiel ein Pinot Noir, rundet den Geschmack des Gerichts perfekt ab.
Boeuf Bourguignon aus dem Slow Cooker
Portionen: 6
Zutaten
900 g Rinderhals, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
4 Scheiben Speck, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Tomatenmark
2 Tassen Rotwein (z. B. Burgunder oder Pinot Noir)
2 Tassen Rinderbrühe
1 EL Worcestershiresauce
1 TL getrockneter Thymian
2 Lorbeerblätter
225 g Champignons, geviertelt
1/4 Tasse Mehl
2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
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