Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Gut abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Knoblauch, Zwiebelpulver, Schnittlauch, Dill, Basilikum und Petersilie verrühren.
Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen. Den Speck in einer Lage verteilen und 12–17 Minuten knusprig backen. Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen und nach dem Abkühlen grob hacken. Gekochte Nudeln, gehackten Speck, Tomaten, Erbsen, Cheddar und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darübergießen und gut vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps:
• Für eine besonders würzige Note einen Schuss Buttermilch zum Ranch-Dressing geben.
• Mindestens 1 Stunde vor dem Servieren kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
• Für eine etwas würzigere Note Cheddar durch Pepper Jack ersetzen.
Aufbewahrung:
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren umrühren und einen Löffel Mayonnaise oder Sauerrahm hinzufügen, falls der Salat nach dem Kühlen trocken erscheint.
