Una adictiva tarta de manzana fresca y crema

Ingredientes
Para la masa base:

250 g de harina común (0000)

100 g de manteca fría

80 g de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Para el relleno cremoso:

400 g de queso crema tipo Finlandia o similar
150 g de azúcar

2 huevos

100 ml de crema de leche

1 cucharadita de maicena

Ralladura de limón o de naranja (opcional)

Para las manzanas caramelizadas:

3 manzanas verdes o rojas (peladas y en cubos)

40 g de manteca

3 cucharadas de azúcar rubia

1 cucharadita de canela

2 cucharadas de ron, oporto o licor dulce (opcional, puede reemplazarse por jugo de manzana)

Para el crumble:
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